Кухня.

[koshchey]

Приготовил по рецепту obla4ko
http://www.livejournal.com/users/obla4ko/109197.html

он гласил:
Лосось натерается солью, перцем (лучше красным сладким). Грибы нарезаются
тонкими кружочками. На фольгу выкладываешь слой грибов на него рыбу и сново
грибы. Так что ы рыба была полностью покрыта слоем шампиньонов. Два лавровых
листа. Фольгу заворачиваешь и на протвень. И сново в духовку

Я сделал пару изменений
1. Вместо перца использовал паприку
2. Шампиньоны зараннее запёк в сметане. Половину полоэил с рыбой, а остальное оставил, как соус.
Что могу сказать?
2 кг лосося нехватило на 4 человека.
т.е. 5 мин. жизни.

Блогодарен за рецепт.

Comments

[vicca-7000.livejournal.com]

а как шампиньоны запечь в сметане? сколько сметаны, какой лучше жирности, сколько шампиньонов, добавлять ли к ним что-то, кроме сметаны, сколько по времени запекать?

[irina-glazaceva.livejournal.com]

на самом деле чем жирнее сметана тем лучше. Я беру 30-40 процентную. А запекать просто покрайней мере я делаю так: нарезаешь грибы, слегка обжариваешь на сковороде потом заливаешь сметаной ( чем больше сметаны тем больше соуса) и тушишь. Я еще добавляю соль перец иногда чеснок.

[vicca-7000.livejournal.com]

Жирность сметаны - то есть, в качестве жира для жарки идет жир сметаны...
спасибо! а то сочетание это часто читаю - грибы, запеченные в сметане, а смысл его мне не очень ясен.

[irina-glazaceva.livejournal.com]

Да еще немало важное условие. Лучще добавить растительного масла, но сметана должна быть натуральной, без растительных жиров, иначе в подливе будет одно масло и совсем чуток сметаны. Состав обычно пишется на упаковке. Или есл инет натуральной, тогда ты где растительных жиров меньше.

[irina-glazaceva.livejournal.com]

А жирность сметаны если больше то лучше потому что просто вкуснее. И если сметана натуральная без растительных добавок, то она практически не выделяет жир, и надо добавлять растительного масла.

[vicca-7000.livejournal.com]

Ясно. Я сметану с растительными добавками пока даже и не видела :-) Только масло - сливочное с растительными добавками - видела. Но мы вообще стараемся натуральное все покупать - без растительных добавок, сои всякой там...

[koshchey.livejournal.com]

Я сделал так,
только с зелёным лучком.

[idollisimo.livejournal.com]

Уважаю. Как человек, воинственно не способный к кулинарии.

[irina-glazaceva.livejournal.com]

)) Я рада что получилось. Кстати люблю просто шапминьены со сметаной как я ниже описала. Или залить этой подливой жареную картошку или картофель фри :)